夏天氣溫高熱，孕媽如何飲食健康，又不錯過爽口的涼菜呢？

  ●涼斧量庶

  原料：魚皮300克，鹽、蒜、花椒、香萊、白糖、醋各適量。

  做法：①冷鍋冷油，投入花椒爆香，炒出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜擇洗干凈，切成段。②魚皮用開水燙一下，涼涼，放入盆中加香萊段、鹽、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌勻，盛盤即可。

  營養(yǎng)功效：魚皮富含膠原蛋白，是孕媽媽在孕期滋潤皮膚、維護(hù)細(xì)胞健康的高蛋白、低脂肪食品。

  ●椒油紫菜

  原料：新鮮紫菜100克，香菜、芹菜，大蒜、香油、辣椒油、醋、鹽、白糖各適量。

  做法：④將新鮮紫菜沖洗干凈，瀝干水分，切成段，放進(jìn)開水鍋中燙煮約3分鐘后撈出，待涼備用。②香菜、芹菜分別洗凈，芹菜焯燙一下，均切成末；大蒜拍碎剁成末。③將紫菜與蒜末、香菜末、芹菜末、鹽、香油，、醋、白糖、辣椒油一起攪拌均勻，腌4~6分鐘，待其入味后即可食用。

  營養(yǎng)功效：酸甜可口，可增進(jìn)孕媽媽的食欲。紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高孕媽媽和胎寶寶的免疫力。

  ●香菜黃豆

  原料：香菜200克，黃豆200克，鹽、姜片、花椒、香油各適量。

  做法：①黃豆泡6小日寸以上，然后加花椒、姜片、鹽煮熟，撈幽涼涼。②香菜切段，與做法①拌勻。吃時拌入香油即可。

  營養(yǎng)功效：有很好的通氣效果，可以消除孕媽媽胃脹氣。

  ●涼拌幕片

  原料：蓮藕250克，蔥末、姜絲、蒜片、醬油、鹽各適量。

  做法：蓮藕切片，焯一下。放入蔥末、姜絲、蒜片、醬油、鹽，拌勻即可。

  營養(yǎng)功效：藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血的孕媽媽頗為適宜。

  ●蜜汁南瓜

  原料：南瓜500克，紅棗、白果、枸杞子、蜂蜜、白糖、姜片各適量。

  做法：①南瓜去皮、洗凈、切丁；紅棗、構(gòu)杞子用溫水發(fā)開，待用。②好的南瓜丁整齊放入盤里，加入紅棗、枸杞子、白果、姜片，入蒸籠蒸15分鐘。③取出，去掉姜片，輕輕扣入碗里，入冰箱冷藏片刻。④鍋洗干凈，上火放少許油，加適量水、白糖和蜂蜜，小火熬制咸蜜汁。根據(jù)蜜汁的濃度適當(dāng)淋在做法③上即可。

  營養(yǎng)功效：南瓜含有一定的亞麻酸，還有豐富的膳食纖維、維生素及碳水化合物，是預(yù)防妊娠高血壓的極好食材。

  ●麻醬素什憬

  原料：白蘿卜、紫甘藍(lán)、萵筍、黃瓜、生菜、白菜心各50克，芝麻醬30克，鹽、醬油、醋、白糖各適量。

  做法：①將上述蔬菜擇洗干凈，均切成細(xì)絲，放入大碗中。②取適量芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加上述調(diào)料攪勻，淋于蔬菜上即可。

  營養(yǎng)功效：蔬菜生吃可最大程度保留營養(yǎng)成分，而且清脆爽口，能增進(jìn)孕媽媽的食欲。

  ●雙鮮金針菇

  原料：金針菇500克，鮮魷魚200克，熟雞脯肉200克，姜片、鹽、高湯、香油各適量。

  做法：①將金針菇洗凈，去根，入沸水鍋中焯30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。②將鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋焯熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。③將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)甜，下沸水鍋汆30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。④往碗中加高湯、鹽、香油拌勻，裝盤即成。

  營養(yǎng)功效：金針菇含有相當(dāng)豐富的賴氨酸。含鋅量也比較高，有促進(jìn)胎寶寶智力發(fā)育的作用。

  ●素火腿

  原料：豆腐皮150克，蝦500克，鹽、醬油、白糖、雞精、高湯、香油各適量。

  做法：①豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；將蝦用鹽、醬油、白糖、雞精及高湯、香油抓拌。②將蝦擺在豆腐皮上，卷起，捆緊，在蒸鍋中蒸1小時，取出放涼，切成段，即可食用。

  營養(yǎng)功效：此菜形似火腿，成香味鮮。豆腐皮含鈣、鐵豐富，可幫孕媽媽增加鈣質(zhì)的攝入和吸收。

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